石蟹的做法（吃了就节节高的泡椒蟹）

鲜美的蟹肉混合了酸辣的泡椒气息，将彼此的优势完全激发出来。 每一口都仿佛站在最高的浪尖上，每个毛孔都透着清爽。 再加上“节节高”的美好寓意，实在能成功挑逗起蠢蠢欲动的心和味蕾。

用料

• 石蟹 适量
• 泡椒 适量
• 葱白 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量

做法步骤

1、将葱白切片，姜，蒜和泡椒切丁，放置备用。

2、石蟹洗净，使其死亡后摘除蟹胃，蟹腮和蟹肠。

3、把石蟹略微切碎（蟹盖保留完整，取出放置备用），放入料酒，一部分姜末，生粉和少许盐，搅拌均匀。

4、锅中入油，放入腌好的石蟹炸至蟹肉金黄取出。

5、锅中放入切好的葱姜蒜，泡椒和完整的蟹盖稍微翻炒，再放入炸后的螃蟹一起翻炒至蟹肉入味，盛盘～

小贴士

挑选石蟹时，看石蟹的尾部，一般越厚越肥美。 保留蟹盖是为了摆盘的美观，可以忽略。

-------