奶黄包的馅怎么做简单 ？牛奶鸡蛋拌一拌，5分钟调好馅，香浓细腻

——【香浓奶黄馅】——

【食材】：纯牛奶150克，黄油20克，蛋黄2个，低筋面粉15克，玉米淀粉15克，奶粉20克，糖霜40克

【制作过程】：

1.按配料表称取好各种食材，充分的准备工作可以让后续的工作有条不紊，更有效率。

2.取2个鸡蛋，分离出蛋黄和蛋清，这里我们取蛋黄就可以了。再把低筋面粉，玉米淀粉以及糖霜都加入一个较大的容器，牛奶先倒一小半。

（奶粉用普通的全脂奶粉，不建议省略或者用脱脂的奶粉，不然奶香会不足。）

3.彻底搅打均匀后，再加入剩下的牛奶和融化成液态的黄油，继续搅打均匀。

（家里没有黄油的，可以用等量的玉米油代替，但是不建议替换，黄油是奶黄馅香浓的关键。）

4.将搅打好的液体倒入不粘锅内，最好过一下筛，可以让成品更加的细腻。

（炒制馅料一定要选用不粘性能好的锅具。）

5.锅开中火加热，用硅胶铲不停地搅拌，直至锅中的液体逐渐变成稠厚的馅料，这个过程并不长，注意观察好馅料变化的状态，刚开始凝固的馅料看上去比较松散，继续搅拌，不要停下来。

（用硅胶铲不仅不会划伤不粘锅，而且翻炒的时候可以将粘在锅底的馅料也刮干净。）

6.继续不停地翻炒，至馅料均匀细腻，抱团在一起。

7.待馅料冷却至温热，再均分滚圆即可。接下来您就可以用它做任意您想做的东西了，这款奶黄馅最适合做的还是中式的奶黄包，或者做小餐包也是不错的。

（奶黄馅冷却后会变硬，温热的状态是最容易塑形的。）